Dureté de mastication : 4/5
Les oreilles de porcs ibériques sont plus faibles en cholestérols que les oreilles de porcs classiques.
Ce sont des porcs qui vivent en semi-sauvage dans le Sud de l’Europe et qui sont exclusivement nourris de glands et d’herbes, ce qui donne un goût unique aux oreilles.
+- 12 cm l’oreille.
Protéines: 75,4%, graisses: 18,7%, cendres: 3,5%.
Fournisseur : Allemagne